Domaine Costa Lazaridi Botanico Red Seal Balsamico Essig 6 Jahre gereift 250ml

Der Botanico Red Seal von Domaine Costa Lazaridi reift sechs Jahre in Eichen- und Kastanienfässern und entwickelt dabei eine besonders konzentrierte, komplexe Aromatik. Kaffee, Rosinen und dunkle Fruchtnoten prägen sein Profil, während sich die Säure harmonisch mit der natürlichen Süße verbindet. Der Balsamico stammt aus der griechischen Region Drama und eignet sich besonders zum Verfeinern ausgewählter Gerichte.

Sechs Jahre gereifter Balsamico aus Drama

Der Botanico Red Seal wird aus ausgewählten Trauben aus den privaten Weinbergen von Domaine Costa Lazaridi hergestellt. Anschließend reift er sechs Jahre in kleinen Eichen- und Kastanienfässern mit einem Fassungsvermögen von 40 und 50 Litern. Durch die lange Reifezeit entwickelt er seine dunkle Mahagonifarbe und eine konzentrierte Aromatik.

Das Bouquet ist geprägt von intensiven Noten von Kaffee, Rosinen und zerdrückten Früchten. Am Gaumen zeigt sich der Red Seal konzentriert und reichhaltig, wobei die Säure zunehmend einer angenehmen Süße weicht. Der Säuregehalt beträgt 6 %.

Durch seine intensive Aromatik wird der Red Seal am besten sparsam zum Verfeinern fertiger Gerichte verwendet. Er passt besonders gut zu Rindercarpaccio, Orangensalat, Rucola-Parmesan-Pizza und gegrillten Pilzen.

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