Griechischer Roter Safran Krokos Kozanis g.U. – 1 g

Der Griechische Rote Safran Krokos Kozanis g.U. stammt aus der Region Kozani in Nordgriechenland und wird als ganze Safranfäden angeboten. Die tiefroten Fäden werden aus den Narben der Safranblüten gewonnen und zeichnen sich durch ihr intensives Aroma und ihre ausgeprägte Färbekraft aus. Krokos Kozanis ist als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) registriert.

Griechischer Safran Krokos Kozanis g.U.

In der Region Kozani beginnt die Safranernte traditionell Mitte Oktober und dauert etwa 20 bis 25 Tage. Die Blüten werden von Hand gepflückt und anschließend sorgfältig verarbeitet. Dabei werden die roten Narben vom übrigen Teil der Blüte getrennt. Nach der Trocknung werden die Safranfäden sortiert und für die Verpackung vorbereitet.

Die geschützte Ursprungsbezeichnung Krokos Kozanis g.U. garantiert, dass die Erzeugung, Verarbeitung und Zubereitung des Safrans in der festgelegten Region erfolgen. Der griechische Safran ist für seine intensive Farbe und sein charakteristisches Aroma bekannt.

Safran wird bereits in kleinen Mengen verwendet und eignet sich zum Würzen und Färben von Reisgerichten, Saucen, Fisch und Geflügel. Auch Desserts und Getränke lassen sich mit den feinen Safranfäden aromatisieren.

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